Leberknödelsuppe: изысканный немецкий суп с печеночными кнедлями
Leberknödelsuppe — это богатый вкусами немецкий суп с нежными печеночными кнедлями. Этот сытный рецепт идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется согреться и насладиться чем-то ароматным и питательным.
Ингредиенты
- Бульон:
- Говядина на кости – 500-600 г
- Вода – 1,5-2 л
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сельдерей (по желанию) – 1-2 стебля
- Черный и душистый перец
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Кнедли:
- Говядина – 400 г
- Говяжья печень – 400 г
- Пшеничные сухари – 100 г
- Молоко – 120 мл
- Лук – 100-150 г
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло или смалец – 15-20 г
- Черный перец
- Соль
- Дополнительно:
- Зеленый лук и петрушка
Пошаговый рецепт
Приготовление бульона:
- Соедините мясо с овощами и специями в кастрюле.
- Залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 1,5-2 часа.
- Процедите бульон, удалив мясо (оно не потребуется).
Кнедли:
- Замочите сухари в молоке.
- Нарежьте лук кубиками, обжарьте на масле до золотистого цвета. Отложите.
- Измельчите говядину и печень, добавьте яйца и перемешайте.
- Добавьте сухари и лук, добавьте специи, перемешайте и измельчите до однородности.
Готовка:
- Добавьте соль в бульон, разведите часть его водой и доведите до кипения.
- Сформируйте кнедли и опустите в кипящий бульон, варите их партиями.
- Готовые кнедли выкладывайте в тарелки, залейте горячим бульоном и украсьте зеленью.
Подавайте этот ароматный суп как самостоятельное первое блюдо или в составе трапезы. Каждая порция наполнена теплом традиционной кухни и домашним комфортом. Не забудьте сохранить рецепт, чтобы ваши родные и друзья тоже могли насладиться этим кулинарным шедевром!
Переведите семейные ужины на новый уровень с этой аппетитной, сытной и ароматной Leberknödelsuppe!
