Легкий фасолевый суп для постных дней
Ингредиенты
- фасоль (готовая) – 800 г
- овощной бульон (или вода) – 750 мл
- томаты – 200 г
- лук – 90-100 г
- шпинат – 70-80 г
- петрушка – 20-30 г
- чеснок – 5-6 зубчиков
- растительное масло – 2-3 ст.л.
- базилик – ¼ ч.л.
- кориандр – ¼ ч.л.
- майоран – ¼ ч.л.
- орегано – ¼ ч.л.
- паприка – 0,5 ч.л.
- черный перец
- соль
- сахар (по желанию) – 0,5 ч.л.
- пармезан (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
- Нарежьте лук мелким кубиком. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло.
- Обжаривайте лук до золотистого цвета, затем добавьте мелко нарезанный или давленый чеснок и обжаривайте смесь еще 1-2 минуты.
- Добавьте порезанные томаты и тушите смесь в течение 5 минут.
- Влейте овощной бульон или воду и добавьте специи. Этот бульон добавит насыщенности вашему супу.
- Доведите суп до кипения и варите 5 минут. Затем добавьте фасоль и шпинат. Варите еще 2-3 минуты, чтобы шпинат обмяк, а фасоль согрелась.
- Добавьте рубленую петрушку и приправьте суп солью. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
- При подаче посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном по желанию.
Полезный совет
Для более насыщенного вкуса вы можете добавить немного красного перца или несколько капель лимонного сока прямо перед подачей. Если вы хотите экспериментировать с текстурой, то часть фасоли можно протереть через сито или взбить блендером вместе с бульоном перед добавлением шпината. Такой кремовый элемент из фасоли придаст супу изюминку.
Преимущества постного фасолевого супа
- Богат клетчаткой: Фасоль – это источник полезного белка и клетчатки, обеспечивающий долгое ощущение сытости.
- Легкий в приготовлении: Простые и доступные ингредиенты делают этот рецепт отличным выбором для быстрого обеда или ужина.
- Диетический выбор: Низкокалорийный и вегетарианский, подходит для многих диет.
