Тыквенный суп-пюре — яркий и согревающий

Ингредиенты для кремового супа:

• Тыква — 1,5 кг
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 80 г
• Сливки 11% — 20 мл
• Соль и перец по вкусу
• Розмарин — веточка
• Чеснок — 3 зубчика
• Куркума — 1/3 ч.л.
• Для украшения:
• Обжаренный бекон — 100 г
• Твердый сыр — 25 г
• Петрушка (зелень)
• Батон с отрубями — 2 кусочка

Пошаговая инструкция по приготовлению супа:

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте её кубиками. Выложите в форму для запекания.

2. Полейте тыкву растительным маслом, затем посолите и поперчите.

3. Добавьте к тыкве нарезанное кубиками сливочное масло, зубчики чеснока и веточку розмарина.

4. Запекайте в духовке 40 минут при 180°C, до мягкости тыквы.

5. Остудите запечённую тыкву, удалите розмарин и измельчите её в блендере, добавив сливки и куркуму.

Советы и дополнительные идеи:

Для более выраженной ароматики можно использовать немного обжаренный лук-порей или добавить каплю сливочного масла при подаче. Не бойтесь экспериментировать с приправами — мускатный орех может придать супу интересный, глубокий вкус.

Подача и украшение:

Подавайте суп с хрустящими ломтиками бекона, натёртым сыром и зеленью петрушки. Рядом положите хрустящий тост с сырной прослойкой для завершения блюда.

Насладитесь этим простым, но впечатляющим тыквенным супом-пюре, который согреет холодными днями и украсит ваш обеденный стол. Приятного аппетита!