Рыбная Окрошка с Щукой — Идеальное Летнее Блюдо
Друзья, готов великолепный рецепт для жаркого лета — рыбная окрошка с щукой, известная как "Щучина". Это освежающее блюдо не только удивительно вкусное, но и супер освежающее благодаря квасу и свежим овощам.
Что вам понадобится:
- 200 граммов филе белой рыбы (щука, судак, сом)
- 1 крупная картофелина
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 1 свежий огурец
- 1 соленый огурец
- 4-5 редисок
- Небольшой пучок зелени: зеленый лук, укроп, петрушка
- 400 мл кваса
- 50 г сметаны
- Хрен, горчица, соль и молотый перец
- Растительное масло для жарки
Шаги приготовления:
- Подготовка ингредиентов: Начните с картофеля — очистите, нарежьте кубиком, сбрызните маслом и запеките до золотистой корочки. Остудите!
- Яйца сварите вкрутую, охладите и отделите белки от желтков. Белки нарежьте мелко.
- Готовим рыбу: Филе щуки нарежьте кусочками, приправьте солью и перцем. Обжарьте до румяной корочки, оставив пару кусочков для украшения. Измельчите остальную рыбу.
- Нарежьте свежий и соленый огурцы, редиску и зелень.
- Перемешиваем заливку: Желтки разотрите со сметаной, зеленью, добавьте хрен и горчицу. Взбив, залейте квас.
- Сервировка: Смешайте все нарезанные компоненты в большой миске или разложите по порционным тарелкам, сверху полейте квасом. Украсьте жареным рыбным филе.
Подавайте эту прохладную окрошку как салат с заливкой отдельно или сразу в миске с квасом — как вам понравится. Эта рыбная окрошка станет легким и вкусным обедом или ужином в летний день.
Приятного аппетита!
Вы можете экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, свежие ягоды каперсов или более густую сметану для насыщенности вкуса. Окрошка — это всегда кулинарное приключение, и я надеюсь, вам понравится эта интересная интерпретация.
