Постный борщ: Вкусное вегетарианское блюдо
Хотите попробовать что-то новое и вкусное? Попробуйте приготовить традиционный украинский постный борщ! Этот вкусный суп идеально подходит для тех, кто придерживается поста или просто хочет насладиться растительными ингредиентами. Он наполнен ароматными овощами и пряностями, которые добавляют блюду особую атмосферу.
Ингредиенты
- Капуста – 400-500 г
- Картофель – 250-300 г
- Грибы – 250-300 г
- Свекла – 150-200 г
- Лук – 100-150 г
- Морковь – 70-80 г
- Томатная паста – 70-80 г
- Чернослив – 60-70 г
- Растительное масло – 2-3 ст.л.
- Копченая паприка – 1 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода – 1,5-2 л
- Свежая петрушка (по желанию)
- Зеленый лук (по желанию)
- Чесночно-укропное масло для подачи
Пошаговый рецепт
Начнем с подготовки овощей:
Мелко нарежьте лук и натрите морковь и свеклу на крупной терке. Возьмите большую кастрюлю емкостью не менее 3 литров и нагрейте в ней растительное масло. Обжарьте лук, помешивая, в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще около 2-3 минут.
Положите в кастрюлю натертую свеклу и копченую паприку, тщательно перемешайте и продолжайте готовить еще пару минут. Далее добавьте воды (около 300-400 мл) и томатную пасту, снова хорошо перемешайте и тушите овощную смесь в течение 5-10 минут.
В другой кастрюле доведите оставшуюся воду до кипения. Нарежьте картофель кубиками и капусту полосками, добавьте их в кастрюлю с кипящей водой. Варите на среднем огне, пока овощи не размягчатся, около 10-15 минут.
В это время нарежьте грибы крупными кусками и добавьте их в общую кастрюлю, снова варите борщ 10-15 минут или до полной готовности картофеля.
Теперь нарежьте чернослив тонкими полосками и добавьте в суп вместе с солью, перцем и орегано. Дайте ему провариться еще пару минут. В завершение добавьте нарезанную петрушку, чтобы ваш борщ приобрел свежий аромат, и доведите до кипения.
Оставьте борщ настояться под крышкой еще на 10-15 минут — так его вкус станет более насыщенным и многослойным.
Подача и советы
Подавайте борщ с чесночно-укропным маслом для более яркого вкусового впечатления. Этот постный борщ обладает неповторимым ароматом и согреет вас в холодные дни. Он станет отличной основой для вегетарианского обеда или ужина. Наслаждайтесь своей трапезой!
